Выбор, уход за разделочными досками и советы от DrEvok

Разделочные доски являются неотъемлемой частью каждой кухни, будь то кухня профессионального повара в ресторане, домашняя кухня или даже кухня на даче. Хорошая разделочная доска может не только подчеркнуть интерьер кухни, но и разнообразить подачу блюд на столе. В этом обзоре мы рассмотрим ключевые аспекты выбора и ухода за разделочными досками.

Назначение:

• Разделочные доски могут использоваться для приготовления пищи, подачи блюд, а также для интерьерных целей. Учитывая гигиену, рекомендуется иметь отдельные доски для различных продуктов, например, отдельно для мяса, рыбы, хлеба, овощей и фруктов. Также есть специальные сервировочные доски, которые используются для оригинальной подачи блюд на столе.

Вес:

• Вес доски должен быть оптимальным для удобного использования. Доска, которая слишком легкая, может двигаться при нарезке продуктов, в то время как слишком тяжелая доска может утомлять пользователя. Вес должен соответствовать типу продуктов, которые вы будете обрабатывать на нем.

Форма и размер:

• Размер доски должен соответствовать размерам нарезанных продуктов. Удобно, когда нарезанная продукция помещается непосредственно на доске. Обычно доски имеют классическую прямоугольную форму, но они могут быть как овальные, круглые, квадратные, так и из необрезной доски и не иметь четкой формы вообще. Всё зависит от желаний владельца и конкретного назначения.

Материал:

• Материал разделочной доски влияет на ее свойства и предназначение. Есть доски из дерева, пищевого пластика, эпоксидных смол, гранита, мрамора, бамбука, стекла и силикона. Каждый материал имеет свои достоинства и недостатки. К примеру, гранитные доски идеально подходят для раскатывания теста, но быстро тупят ножи. Деревянные доски бережны к ножам и выглядят эстетично, но требуют ухода и обновления защитного слоя масла.

Безопасность:

• Безопасность разделочных досок включает в себя легкость очистки, стойкость к загрязнениям и грибкам, а также способность материала выдерживать взаимодействие с острыми ножами.

Некоторые материалы, такие как каменные доски, могут быстро тупить ножи, поэтому важно учитывать этот аспект.

Уход:

• Уход за разделочными досками зависит от материала. Каменные и стеклянные боятся ударов и падения но легко моются.  Деревья лучше держать подальше от нагревательных приборов и насухо протирать после очистки.  Деревянные доски нуждаются в обновлении защитного слоя масла каждые два-три месяца. Они не должны попадать в посудомоечную машину и не должны быть мгновены с агрессивными моющими средствами. Для санитации досок можно использовать раствор из теплой воды, уксуса и лимонного сока. Уксус убьет все вредные бактерии на поверхности доски, а лимонный сок уберет резкие запахи лука, чеснока и рыбы.

 

Перед покупкой разделочной доски важно рассмотреть ее назначение и выбор материала, который лучше всего соответствует вашим потребностям. Различные материалы имеют свои достоинства и недостатки. К примеру, пластик и бамбук легки и удобны, в то время как каменные доски являются тяжелыми и прочными. Дерево, несмотря на потребность в уходе, остается популярным выбором благодаря своей экологичности и антибактериальным свойствам. Кроме того, комбинирование материалов может придать доске не только функциональность, но и подчеркнуть индивидуальность как вашего стола, так и кухни в целом.

 

photo by "DrEvok"